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QSR फ़्रेंचाइज़ सदाबहार व्यवसाय क्यों है?

Nitika Ahluwalia
Nitika Ahluwalia Jan 13 2021 - 4 min read
QSR फ़्रेंचाइज़ सदाबहार व्यवसाय क्यों है?
पहले इस क्षेत्र में फ़्रेंचाइज़िंग लाभदायक उद्यम रहा है और अब भी है।

क्विक सर्विस रेस्तरां एक बहुत लोकप्रिय उद्योग हैं और इस क्षेत्र में फ़्रेंचाइज़िंग एक लाभदायक उद्यम है। महामारी परिवर्तनों के साथ भी, क्यूएसआर पर प्रभाव सामान्य फाइन-डाइन रेस्तरां की तुलना में बहुत कम है। एक सेवा प्रदाता द्वारा बनाए गए स्वच्छता पर प्रकाश डाला जा रहा है।

क्यूएसआर ब्रांड में निवेश करने का समय सही है क्योंकि वर्तमान में किराया 30 से 40 प्रतिशत कम है। इसके अलावा, क्यूएसआर वह उद्योग है जो अन्य उद्योगों की तुलना में तेजी से वापस उछाल लाएगा।

जंबो किंग क्विक सर्विस रेस्तरां में से एक है जिसे 19 साल पहले एक वड़ा पाव स्टोर के रूप में शुरू किया गया था। इसने धीरे-धीरे अपने उत्पाद को भारतीय बर्गर में शामिल कर दिया और अब इसके मेनू में मुंबई बर्गर के रूप में बहुत तरह के विकल्प हैं।

वर्तमान में मुंबई और पुणे में इसके 100 से अधिक स्टोर हैं। वड़ा पाव से भारतीय बर्गर में लाना, ग्राहकों की जरूरत के विस्तार और सेवा के लिए था। ग्राहकों ने वड़ा पाव को भारतीय बर्गर की तरह देखा। कंपनी का मिशन भारत में सबसे बड़ी बर्गर चेन में बदलना है जो की भारतीय है। यह जोमैटो और स्विगी पर तीसरी सबसे बड़ी बर्गर बेचने वाली कंपनी है।

जंबोकिंग पूरे भारत में फ्रेंचाइजी की तलाश कर रहा है, प्रमुख रूप से हैदराबाद, कोलकाता, जयपुर, छत्तीसगढ़, मध्य प्रदेश, दिल्ली और चेन्नई जैसे बड़े शहरों में। यह इन बड़े शहरों में मास्टर फ्रैंचाइज़ के लिए खुला है। यह साल में लगभग 50 से 60 नई फ्रेंचाइजी खोलने की योजना बना रहा है।

फ़्रेंचाइज़ की आवश्यकताएँ

संभावित फ्रैंचाइज़ी की योग्यता निवेश के अतिरिक्त समय और प्रयास पर निर्भर करती है। पहले स्टोर के लिए निवेश खुद के या परिवार के किसी सदस्य से होना चाहिए। फूड उद्योग में अनुभव एक मजबूरी नहीं है। इस क्षेत्र में कोई भी अनुभव एक अतिरिक्त लाभ नहीं होगा। लेकिन, व्यवसाय में अनुभव फ्रेंचाइजी को ग्राहक के अनुभव सुधार पर ध्यान केंद्रित करने में मदद करेगा। आवश्यक निवेश लगभग 20 से 25 लाख रुपये से अधिक टैक्स होगा। अपेक्षित आरओआई 3 वर्ष का है।



फ्रेंचाइजी के लाभ

फ्रैंचाइज़ी होने के कई फायदे हैं:

- रियल एस्टेट सपोर्ट : लोकेशन क्यूएसआर  उद्योग का एक बहुत महत्वपूर्ण हिस्सा है। पार्टनर को स्थान के चयन के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है। कंपनी के पास स्टोर चयन और अंतिम रूप देने के लिए एक समर्पित टीम है और मुंबई में 100 से अधिक प्रॉपर्टी है।

- प्रोक्योरमेंट और सप्लाई चेन : सप्लाई चेन फ्रेंचाइजी को भारी लागत लाभ देती है। कंपनी द्वारा लगभग 80 टन फ्रोज़न मटेरियल खरीदा जाता है। पूरे वर्ष के लिए, बाजार की स्थितियों के बावजूद खरीद मूल्य तय किया जाता है। कंपनी उत्पाद की आपूर्ति पर कोई मार्जिन नहीं रखती है। यह समय पर स्टोर पर दी जाने वाली सप्लाई को बनाए रखती है।

- मार्केटिंग और विज्ञापन: मार्केटिंग उद्देश्यों के लिए कंपनी द्वारा अलग से बजट निर्धारित किया जाता है। इसने अकेले मुंबई में मार्केटिंग के लिए लगभग 3.5 से 4 करोड़ रुपये निर्धारित किए हैं। ब्रांड स्थिति और मार्केटिंग पर ध्यान देती है।

- नए उत्पाद का विकास: कंपनी के पास प्री-प्लान्ड लॉन्च कैलेंडर है जो उन्हें इस बात का ब्लूप्रिंट देता है कि कौन से उत्पाद जोड़े जा रहे हैं और कब। कंपनी के प्रमुख ग्राहक युवा हैं। उनकी पसंद के अनुसार, तीन नए उत्पादों को जोड़ा जाता है और एक ही समय में, तीन उत्पादों को हटा दिया जाता है।

- ट्रेनिंग और सपोर्ट : एक ट्रेनिंग कार्यक्रम है, जिसे "ट्रेनर ट्रेन" कहा जाता है, जहाँ फ्रैंचाइज़ी के मालिक फ्रेंचाइज़ के बारे में सब कुछ सीखते हैं। वह बदले में अपने फ़्रेंचाइज़ पर स्टाफ को ट्रेन करते है। जब फ्रैंचाइजी शुरू से आखरी तक की पूरी प्रक्रिया को समझ लेती है तब वह इसे बेहतर तरीके से संभाल पाती है। स्टाफ को ट्रेन करने में उनकी मदद करने के लिए, कंपनी के पास एक मोबाइल ऐप है, जिसमें ट्रेनर द्वारा पहले के रिकॉर्ड किए गए वीडियो को पार्टनर को दिया जाता हैं, जिन्हें एचआर को ट्रेन करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। ट्रेनिंग दैनिक, साप्ताहिक और मासिक में होती है।

फ्रेंचाइजी और फ्रेंचाइज़र के बीच संबंध

जंबोकिंग का अपने पार्टनरों के साथ पारदर्शी संबंध है। यह विभिन्न तरीकों से अपनी फ्रेंचाइजी का सपोर्ट करता है। इसमें चार मास्टर फ्रेंचाइजी हैं जो कंपनी की खरीद प्रक्रिया में शामिल हैं। इसमें एक ईडीपी (उद्यमी विकास कार्यक्रम) भी है जो अच्छी फ्रेंचाइजी को और अधिक स्टोर लगाने के लिए प्रोत्साहित करता है। यह भी सुनिश्चित करता है कि स्टोर को प्रति माह कम से कम 1 लाख रु मिले।

ब्रांड 24 वर्षों के लिए प्रति फ्रेंचाइज़ से 4 लाख रुपये का फ्रेंचाइजी शुल्क लेता है और 10 प्रतिशत  से अधिक जीएसटी की साप्ताहिक रॉयल्टी वसूलता है।

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