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फूड चेन बिजनेस कैसे शुरू करें

Nitika Ahluwalia
Nitika Ahluwalia Oct 12 2021 - 5 min read
फूड चेन बिजनेस कैसे शुरू करें
एपीएसी (एशिया पैसिफिक) का दुनिया के कुल एफ एंड बी (फूड और बेवरेज) स्टोर बाजार का 63 प्रतिशत हिस्सा है। भारतीय एफएंडबी उद्योग का सकल घरेलू उत्पाद का 3 प्रतिशत हिस्सा है और 2025 तक 16 प्रतिशत की सीएजीआर से बढ़ने की उम्मीद है।

फूड चेन का व्यवसाय सबसे अधिक लाभप्रद व्यवसाय में से एक है और इसका बाजार बहुत तेजी से बढ़ रहा है। ग्लोबल फूड और बेवरेज स्टोरेज बाजार का आकार 2020 में 1707.29 बिलियन डॉलर से 2021 तक 9.7% की सीएजीआर से बढ़कर लगभग 1880 बिलियन डॉलर होने का अनुमान है।

एपीएसी (एशिया पैसिफिक) का दुनिया के कुल एफएंडबी (फूड और बेवरेज) स्टोर बाजार का 63 प्रतिशत हिस्सा है। भारतीय एफएंडबी उद्योग का सकल घरेलू उत्पाद का 3 प्रतिशत हिस्सा है और 2025 तक 16 प्रतीशत की सीएजीआर से बढ़ने की उम्मीद है, जो कि ₹10,00,000 करोड़ है, यानी 2019 में ₹4,00,000 करोड़ के बाद से 2.5 गुना है।

फूड चेन व्यवसाय में काफी वृद्धि हुई है क्योंकि लोगों की डिस्पोजेबल आय बढ़ रही है। 2025 तक उपयोगकर्ताओं की संख्या कुल 346.9 मिलियन होने का अनुमान है। कॉम्पिटिटिव फूड कीमतों के साथ उद्योग चाहता है कि ग्राहक नए ग्राहकों को आकर्षित करते हुए वापस आएं। भले ही देश मुद्रास्फीति का सामना कर रहा है, फूड चेन व्यवसाय बढ़ रहा है और यह गुणवत्तापूर्ण फूड और सर्विस प्रदान करना जारी रखता है। उद्योग हाल के परिवर्तनों के अनुकूल होने और लाभप्रदता हासिल करने के लिए नए तरीके ढूंढ रहा है।

एफ एंड बी उद्योग में अपार अवसरों के साथ आप खाद्य श्रृंखला व्यवसाय की योजना बनाने के लिए चरणों, युक्तियों और निवेश दृष्टिकोणों को सीखकर और उनका पालन करके अपने व्यवसाय को सबसे तेजी से बढ़ते उद्योगों में से एक में जोड़ सकते हैं।

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कॉन्सेप्ट तय करें: एक व्यवसाय शुरू करने के लिए, किसी को यह तय करना चाहिए कि वे कौन सा रेस्तरां खोलना चाहते हैं और यह प्रति ग्राहक औसत मूल्य के आधार पर रणनीतिक रूप से तय किया जाना चाहिए जो औसत राशि का विचार देता है कि प्रत्येक ग्राहक अपने रेस्तरां में खर्च करेगा। यह तय करने के बाद, किसी को यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि रेस्तरां के लिए अवधारणा और विषय को अंतिम रूप दिया गया है और इस पर कार्रवाई की गई है क्योंकि रेस्तरां की थीम सकारात्मक वातावरण बनाने में मदद करती है।
इसे सक्षम करने के लिए, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि मेनू डिज़ाइन, इंटीरियर डिज़ाइन और परोसने के लिए ट्रे सभी एक थीम आधारित हैं।

निवेश प्रस्ताव: व्यवसाय शुरू करने के लिए निवेश एक आवश्यक कदम है क्योंकि आपको अपने व्यवसाय को वित्तपोषित करने के लिए कार्यशील पूंजी की आवश्यकता होती है और रेस्तरां को सुचारू रूप से चलाने में मदद करने के लिए आवश्यक मशीनें और सामान खरीदना पड़ता है। ये निवेश एंजेल फंडिंग और वेंचर कैपिटल द्वारा प्रदान किए जाते हैं जो बड़ी मात्रा में धन या व्यवसाय में एक हिस्सा प्रदान करते हैं।

इन निवेशकों से निवेश प्राप्त करने के लिए आपको अपनी व्यवसाय योजना दिखानी होगी और उन्हें यह साबित करना होगा कि आपका व्यवसाय कैसे और क्यों सफल होगा। उनका ध्यान आकर्षित करने में सफल होना महत्वपूर्ण है क्योंकि पूंजी के बिना व्यवसाय स्थापित नहीं किया जा सकता है। लोन, डेब्ट सेल्फ फंडिंग प्राप्त करने के अन्य तरीके हैं जिनमें से लोन और डेब्ट एक सामान्य प्रकार का वित्त पोषण है जबकि स्व-वित्त पोषण किसी के व्यवसाय को स्थापित करने के लिए परेशानी मुक्त तरीकों में से एक है।

सभी लागतों का अनुमान लगाएं: व्यवसाय में शामिल सभी लागतों जैसे फूड लागत, ऊपरी लागत और श्रम लागत की योजना बनाना महत्वपूर्ण है। फूड लागत रॉ मटेरियल की लागत है जो आपको व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त रॉ मटेरियल प्राप्त करने के लिए भुगतान करना पड़ता है, जबकि मजदूरों की लागत आपके रेस्तरां में कर्मचारियों को भुगतान की गई राशि है जैसे रसोइया, वितरण, सुरक्षा और अधिक और उपरि लागत अन्य हैं किराया, पानी का बिल, टेक्नोलॉजी लागत और बहुत कुछ जैसे खर्च किए जाते हैं।

एक लोकेशन चुनें: रेस्तरां की सफलता में स्थान एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और इसे बुद्धिमानी से चुनने की आवश्यकता है क्योंकि अधिक भीड़ प्राप्त करने के लिए रेस्तरां को ऐसी जगह पर स्थित होना चाहिए जो लोगों द्वारा आसानी से सुलभ हो और एक प्रसिद्ध इलाके में हो। जगह की साफ-सफाई पर भी ध्यान देना जरूरी है।

लाइसेंस प्राप्त करना: भारत के खाद्य व्यवसाय द्वारा आवंटित सभी आवश्यक लाइसेंस प्राप्त करना और अपने संबंधित पड़ोसियों से एनओसी प्राप्त करना आवश्यक है ताकि आप अपना व्यवसाय कानूनी रूप से चला सकें।
लाइसेंस एफएसएसएआईलाइसेंस, व्यवसाय पंजीकरण, जीएसटी पंजीकरण और बहुत कुछ से भिन्न होते हैं। लाइसेंसिंग का काम करने के लिए आप सी  ए या किसी अन्य वित्तीय फर्म से मदद ले सकते हैं।

उपयुक्त वेंडर ढूंढे: फूड व्यवसायों में वेंडर एक बड़ी भूमिका निभाते हैं क्योंकि वे आपको किसी की आवश्यकता के अनुसार आवश्यक कच्चा माल प्रदान करते हैं। कम से कम 3-4 विक्रेताओं के साथ एक स्वस्थ संबंध स्थापित करना महत्वपूर्ण है ताकि आपातकालीन आवश्यकता के समय यह फायदेमंद हो। एक उपयुक्त वेंडर को ढूंढने के लिए आपके पास संबंध बनाने की रणनीति होनी चाहिए।

हायर वर्कफोर्स: वर्कफोर्स को काम पर रखने के लिए, आप आवश्यक कर्मचारी प्राप्त करने के लिए विज्ञापन पोस्ट कर सकते हैं या ऑनलाइन विज्ञापन की मदद ले सकते हैं। जनशक्ति महत्वपूर्ण है क्योंकि यह आपके रेस्तरां को चलाने में मदद करती है जिसमें शेफ, डिलीवरी पर्सन, सुरक्षा, वेटर और अन्य शामिल हैं।

टेक्नोलॉजी का प्रयोग करें: टेक्नोलॉजी का उपयोग करके अपने व्यवसाय को बढ़ाने के लिए दर्शकों की संख्या बहुत अधिक है। अपने व्यवसाय में टेक्नोलॉजी को लागू करना आपके व्यवसाय को सफलता की ओर बढ़ते हुए देखने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है। ग्राफिक्स का उपयोग करके मेन्यू और वेबसाइट बनाने से आपके व्यवसाय को ग्राहकों को आकर्षित करने में मदद मिलेगी और उन्हें मेनू से आसानी से व्यंजन चुनने में मदद मिलेगी।

फूड चेन व्यवसाय को उचित व्यवसाय योजना के साथ शुरू किया जा सकता है। नई तकनीकी प्रगति के साथ, यह महत्वपूर्ण है कि आप इसके साथ आगे बढ़ें और पीछे न रहें, जबकि बुनियादी बातों से चिपके रहना और हमेशा अपने लक्ष्य की ओर काम करना भी महत्वपूर्ण है।

 

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